Clos Pachem és un homenatge a projectes que transcendeixen generacions, com els bons vins.
Ens apassiona el Priorat: els seus turons escarpats, la franquesa de la seva gent i la seva cultura. Terres vius que produeixen vins vibrants.
La Garnatxa i la Carinyena del Priorat, combinades amb la història d’aquesta terra, la seva gent, la nostra dedicació i la cerca de la sostenibilitat: això és el que representen i transmeten els vins de Clos Pachem.
Us convidem a conèixer millor el nostre sòl i les aromes dels nostres vins a través d’una visita.
Clos Pachem està obert per compartir amb vosaltres la nostra filosofia, mostrar tots els vessants de nostre edifici i presentar els nostres vins de dilluns a divendres i els caps de setmana, amb reserva prèvia.
Una visita obligada per als apassionats de la sostenibilitat, el vi i l’arquitectura.
Lloc: al nostre celler
Degustació: tast guiat de tres dels nostres vins (Licos, Pachem, i Camí de la Mina)
A càrrec d’un dels nostres experts en vins
Durada: 1h30 aproximadament
Preu: 19€/persona
Grup màxim: 14 persones
Pica-pica: aperitiu de formatges artesans i embotits de la zona (suplement de 9€/ persona)
Una visita obligada per als apassionats de la sostenibilitat, el vi i l’arquitectura.
Lloc: al nostre celler
Degustació: tast guiat de quatre dels nostres vins, inclòs l’exclusiu Planassoso, elaborat amb ceps de 80 anys (Licos, Pachem, Camí de la Mina i Planassos)
A càrrec d’un dels nostres experts en vins
Durada: 2h aproximadament
Preu: 25€/persona
Grup màxim: 14 persones
Pica-pica: aperitiu de formatges artesans i embotits de la zona (suplement de 9€/ persona)
Una visita ideal per experimentar les aromes dels nostres vins i descobrí com tastar-los.
Lloc: al nostre celler
Degustació: tast guiat de tres dels nostres vins (Licos, Pachem i Camí de la Mina) amb un pack d’aromes naturals
A càrrec d’un dels nostres experts en vins
Durada: 2h aproximadament
Preu: 22€/persona
Grup màxim: 14 persones
Pica-pica: aperitiu de formatges artesans i embotits de la zona (suplement de 9€/ persona)
A Clos Pachem som conscients que no hi ha vi sense terra, sense paisatge i sense mans que cuiden la vinya acuradament.
Lloc: al nostre celler i a la vinya dels Planasssos
Degustació: tast guiat de quatre dels nostres vins (Licos, Pachem, Camí de la Mina i Planassos)
A càrrec d’un dels nostres experts en vins
Durada: 3h aproximadament
Preu: 38€/persona
Grup màxim: 4 persones
Pica-pica: aperitiu de formatges artesans i embotits de la zona (suplement de 9€/ persona)
Nascut a Usagre ( Badajoz), es forma a Hosteleria i Turisme a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils ( Tarragona ). Després completa la seva formació treballant a diferents establiments hotelers de França, Anglaterra i Suïssa, tornant a Barcelona per treballar a l’Hotel Arts, on és nomenat Sumiller de l’Hotel.
Després, el naixement de les seves filles fa canviar el seu rumb i encaminar la seva carrera professional al món comercial, sempre vinculat al vi.
Diferents experiències laborals en els diferents aspectes de la comercialització del vi, el dirigeixen a aterrar al cor del Priorat.
Autòcton de Porrera, fill de viticultors locals i amb més de 16 anys d’experiència al sector del vi.
Després de 7 anys treballant a cellers locals, Pau decideix començar la carrera d’Enologia a la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona i fer un pas més enllà.
Després d’acabar la carrera marxa a la zona de Porto, a Portugal, on coneixerà un món vitivinícola de noves dimensions i completament diferent al que havia conegut al Priorat.
Després de la seva experiència a Portugal decideix tornar a Catalunya i després d’una pa-rada al Penedès, acaba tornant a la seva llar, al Priorat.
Pep està al càrrec de les nostres vinyes i elabora els nostres vins.
Original de Santa Coloma de Queralt, amb una llarga experiència com a enginyer civil, la seva vida dóna un gir durant un viatge a l’Austràlia on es va trobar amb la viticultura, experiència que l’enamora i canvia el rumb de la seva vida.
Al tornar a casa decideix formar-se com a enòleg a la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona.
Durant els darrers 7 anys ha tingut l’oportunitat de treballar a Napa Valley (Califòrnia), Penedès, Gredos i actualment al Priorat.
Vaig créixer al Penedès, envoltada de vinyes i d’una vibrant cultura del vi i em van influir des de ben petita. A la universitat em vaig llicenciar en Llengua Espanyola i després vaig ser professora, feina que vaig compaginar amb la meva formació en qualitat i, posteriorment, vaig treballar com a Responsable de Qualitat.
En el meu temps lliure m’agradava visitar cellers, tastar una gran varietat de vins i conèixer qui els feia. Em vaig adonar que m’agradaria treballar al sector vinícola, així que vaig estudiar Comerç Exterior i també Sommelieria i vaig treballar a diversos cellers del Penedès i dels voltants.
Seguir la teva passió és una experiència molt enriquidora, especialment treballant en un lloc de somni com és el Priorat i en particular aquest increïble celler i , ara, compartint els seus vins amb el món.
Fundador i gerent actiu a Clos Pachem.
Nascut a França, fill de mare suïssa i pare francès.
El seu pare, gran amant de la cultura del vi, li va ensenyar i va compartir amb ell aquesta passió.
Michel, format com a metge cirurgià, (actualment segueix al capdavant d’una fundació mèdica que ajuda a nens en països subdesenvolupats) ha participat durant més de 20 anys en associacions d’esdeveniments del món del vi. És també cofundador d’un “celler urbà” a París (Les Vignerons Parisiens) així combina feina i passió.
Fa 10 anys l’atzar el va portar al Priorat, quedant fascinat pel paisatge i per les persones d’aquest territori vinícola.
D’aquí sorgeix Clos Pachem com a resposta d’aquestes vivències i una passió que no te fi.
Situat al casc antic de Gratallops, el celler ens mostra com la sostenibilitat es pot manifestar de diferents maneres: amb l’arquitectura, el paisatge i les persones.
